여름에 먹는 음식은 냉면, 비빔밥 이렇게 단품으로 먹는걸 찾게 되더라구요.
별다른 반찬없이 뚝딱 먹을 수 있는 음식이 좋은데, 종종 반찬하기 싫을 때 간된장 찌개 만들어 놓고 쓱쓱 비벼 먹어요.
강된장은 야채 등을 넣고 된장을 넣고 자작하고 걸쭉하게 끓여서 먹는거지요. 여기에 열무 김치 얹어 먹어도 맛있고 상추 뜯어서 넣어도 맛있어요. 저는 사진처럼 부추를 좀 잘게 썰어서 넓은 대접에 보리밥 얹고 간된장 얹고 부추 듬뿍 얹어서 참기름 한방울 뚝 떨어뜨려 쓱쓱 비벼먹었지요. 마침 옆에서 고기 먹어서 배부른데, 한공기 뚝딱 비벼 먹었네요.
내일 아침에도 이렇게 뚝딱 비벼 먹으라고 신랑한테 얘기했어요 ^^;
집집마다 된장찌개 끓이는 법 다 다르듯이 강된장도 조금씩 다른데요~ 쉽고 간단하게 설명해드릴께요. 여기에 해물을 넣어도 좋고, 소고기도 좀 다져 넣어도 좋아요. 오늘은 버섯을 듬뿍 넣고 청양고추 잘게 썷어서 끓여보았어요. 밥할 때 쌀뜨물 버리지 말고 넣으면 되직해지고, 더욱 구수해지지요.
저는 좀더 되직한게 좋아서 찹쌀풀 약간 풀었거든요. 이건 생략하셔도 됩니다. 그리고 이왕 강된장 끓일 때는 보리를 잔뜩 넣고 밥을 지으세요~ 땡굴땡굴 입안에서 도는 구수한 보리밥알과 된장맛이 일품입니다. 재료는 밑에 장황하게 썼지만, 왠만큼은 다 있는 재료지요? 버섯도 표고만 있어도 되구요~
그리고 청양고추 때문에 매콤하니 애들한테 비벼서 먹이실 분들은 그냥 풋고추를 넣어주세요.
된장은 집에서 만든 된장이 좀 짜서 시중에서 파는 된장이랑 섞었구요~ 그냥 집된장이든, 파는 된장이든 3큰술 정도 쓰시면 됩니다~!
식구가 적거나 양을 넉넉하게 해서 끓였다가 먹고 남으신 강된장은 하루가 지나면 한번씩 끓여서 냉장실에 보관해 두세요~! 여름철에는 찌개나 국은 꼭 이렇게 하세요~!
준비물 : 애호박 약간(1/3개), 표고버섯 3개, 느타리 버섯 약간, 멸치(중) 한수저, 마른 새우 약간(생략가능), 청양고추 3개, 쌀뜨물 2컵, 찹쌀 가루 1큰술, 된장 2큰술반-3큰술(집된장 + 시판 된장 반반 섞어서), 다진마늘 반큰술, 고추가루 반큰술
만드는 방법
1. 표고버섯하고 느타리 버섯, 애호박은 듬성듬성하고 잘게 썰어주세요.
2. 중멸치와 마른 새우도 듬성듬성 썰어주세요.
(멸치 가루 등 천연 조미료 같은 것 넣어주셔도 되구요~ 중멸치 없으면 쌀뜨물 넣을 때 왕멸치 넣었다가 건져내셔도 됩니다. 잔멸치 있으면 같이 넣고 끓여주셔도 고소해요)
3. 표고버섯, 느타리버섯(저는 여기에 먹다 남은 차돌박이 2장 정도 같이 썰어넣었어요)을 참기름을 두르고 살짝 볶다가 애호박, 멸치, 새우도 넣어주시구요~
4. 살짝 볶아주다가 여기에 쌀뜨물 넣어주세요.
5. 된장 + 고춧가루+ 다진마늘 섞어서 넣고 끓여주세요.
6. 청양고추 송송 썰어서 넣고 바글바글 어느 정도 끓으면 찹쌀가루 한큰술 개어서 풀어서 되직하게 끓여내시면 됩니다.(찹쌀가루가 없으시면 굳이 안 개어 넣어도 됩니다)
개미나퍼머거
