|
호남지방에서는 칼국수를 이렇게 먹는답니다....
전 서울사람이지만 결혼하고나서 배운음식이에요.
서울사람들은 별로 즐기지 않지만 전라도 사람들은 엄청 좋아한다고 하네요.
*재료:팥,칼국수면,설탕,소금
*만드는법:1.팥:하루정도 물에 불린다....
압력밥솥에 삶으면 금방 삶을수 있다.압력밥솥이 없으면 냄비에넣고 삶는다.
2.팥이 다 삶아지면 믹서기에 팥삶은것과 삶은물을 같이 넣고 간다. 팥삶은물이 남아있지
않으면 그냥 물을넣으면 된다.
3.칼국수면은 냄비에 물이 끓으면 따로 삶는다.다 삶아지면 체에 받쳐 흐르는 물에 전분
기를 씻어준다.물기를 뺀다.
(나중에 팥갈은것을 끓일때 바로 생칼국수를 넣어도 되지만 국수가 익는데 시간이 오래
걸려 잘못하면 팥이 탈수있다.그리고 전분기땜에 담백한맛이 없어진다)
4.간 팥을 냄비에 넣고 끓이고 끓여지면 익힌 칼국수를 넣는다.간은 소금,설탕으로 한다.
5.그릇에 담아낸다.
저도 첨에 좋아하지 않았는데 자꾸 먹어보니 생각나게 하는 음식이에요.
여기에 배추김치도 좋지만,제가 올린 부추김치와 같이 곁들이면 정말 맛있는 음식입니다,별미이지요.
일요일날 점심에 간단한별미로 주부의 손이 덜 가면 어떨까요.....
|
영원미시
kinki짱
