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▣ 재료
냉이 10Og, 냉이 양념장(참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금 약간), 도토리묵 1모, 도토리묵 양념장(참기름 1작은술, 설탕 ½작은술, 소금 약간), 표고 버섯 3장, 표고 버섯 양념장(간장·설탕 1작은술씩, 참기름 ½2작은술), 미나리 50g, 달걀 1개, 소금 약간, 방울 토마토 6개, 드레싱(간장·식초 2큰술씩, 올리브유 1½큰술, 설탕·발사믹 식초·다진양파·레몬즙 1큰술씩, 소금 약간) |
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◈ 만들어보세요...
1. 냉이는 다듬어서 큰것은 반으로 잘라 끓는물에 소금을 넣고살짝 데쳐 찬물에 헹구어 참기름과 소 금, 깨소금을 넣고 밑간을 한다.
2. 표고 버섯은 따뜻한 물에 불려서 밑동을 떼고 가늘게 채썬다. 여기에 간장과 참기름, 소금으로 간 하여 프라이 팬에 기름을 두르고 살짝 볶는다.
3. 미나리는 손질하여 소금을 넣고 살짝 데쳐 3∼4cm 길이로 자른다. 방울 토마토는 꼭지를 떼고 둥 글게 잘라놓는다.
4. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어서 프라이팬에서 지단을 부쳐 가늘게 채썬다.
5. 도토리묵은 끓는물에 넣고 부드럽게 데친 다음 채썰어 참기름과 설탕, 소금을 넣고 밑간을 한다.
6. 그릇에 간장과 올리브유, 발사믹 식초 등을 넣고 드레싱을 만든다.
7. 그릇에 준비한 냉이와 도토리묵, 달걀지단, 미나리, 표고버섯, 방울토마토를 담고 드레싱을 끼얹어 낸다 |
죽도봉
스마트라
