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* 해물파전*
재료 : 쪽파 한단, 부침가루 2컵, 계란1개, 오징어1마리, 바지락살200g,
개맛살, 청홍고추1개씩
1. 쪽파는 시중에 나와있는 깐쪽파를 이용해도 좋고 직접 까서 쓰는것이 싱싱하겠죠? 다듬어서한뼘정도 잘라서 준비한다.
2. 오징어는 채썰어서 준비하고 바지락살도 소금이 비벼서 씻어 물기를 빼고 준비한다.
3. 개맛살은 동그랗게 썰어주고 청홍고추도 동그랗게 썰어서 준비한다.
4. 부침가루에 물을 넣고 멍울이 없이 잘풀어준다.
5. 후라이팬에 기름을 적당히 두르고 쪽파를 부침가루에 담갔다가 가지런히 피고 재료를 골고루 뿌리고 마지막으로 청홍고추를 놓는다.
6. 계란푼물을 수저로 떠서 위에 뿌리면 너무 두꺼운 해물파전은 피할수 있다.
7. 후라이팬을 불을 약중간으로 키고 부치면 된다. 뒤집을 때 정신을 바짝긴장시켜야 제대로된 해물파전의 모양을 유지할수있다.
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스마트라
겨리주니
