| 죽순무침 |
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열량(1인분 기준) : 52Kcal |
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활용 : 손님초대상, 반찬 |
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재료(4인분 기준) |
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죽순 통조림 1통, 표고버섯 2장, 오이 1/2개, 붉은 고추 1개, 소금, 간장, 참기름 * 초간장 양념 - 간장 3큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술 | |
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| 1. |
죽순 사이에 끼어 있는 석회를 젓가락을 이용하여 제거한 다음 깨끗이 씻고 얇게 저며 썬다. |
| 2. |
말린 표고버섯을 미즈근한 물에 불린다음 채썬다. |
| 3. |
오이는 굵은 소금으로 바락바락 씻고 길이로 반을 갈라 어슷하게 썬다음 소금에 살짝 절인다. |
| 4. |
붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 곱게 채썬다. |
| 5. |
프라이팬에 식용유를 두르고 달군후 죽순을 넣어 소금을 약간 넣어 살짝 볶아 식힌다. |
| 6. |
채썬 표고버섯에 간장과 참기름으로 간을 하고 살짝 볶아 식힌다. |
| 7. |
절인 오이는 물기를 짜서 볶고, 붉은 고추도 살짝 볶아 식힌다. |
| 8. |
초간장 양념을 만든다. |
| 9. |
넓은 그릇에 식힌 죽순, 표고버섯, 오이, 붉은 고추를 골고루 섞고 초간장 양념을 끼얹는다. | |
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| 1. |
사용하고 남은 죽순은 찬물에 담가 밀폐용기에 보관하여 냉장고에 보관하고, 냉장고에 오래두지 않는 것이 좋다. | |
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: 푸드나라 |
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개미나퍼머거
