| |
1.
2.
3.
4.
5.
|
주재료에 드레싱 재료인 오뚜기 논콜 마요 , 오뚜기 바몬드카레, 레몬즙을 넣고 섞은 후 소금, 오뚜기 순후추를 뿌린다.
와인 젤리를 만든다 . 먼저 판젤라틴은 얼음물에 담가둔다. 팬에 시럽을 넣고 끓이다가 와인을 부은 후 불린 젤라틴을 넣고 끓인다. 그릇에 담아 실온에서 식힌다. 완전히 식기 전에 허브꽃잎을 젤리에 붙인다.
오뚜기 바실과 오뚜기 중화매실소스를 이용해 바질 소스와 매실 소스를 만든다
접시 중앙에 엔다이브를 놓고 ①과 와인 젤리 , 슬라이스한 오렌지를 차례로 올린다.
바질 소스와 매실 소스를 곁들인다.
|
빨간빛깔무지개
이카로스
