재료 : 멥쌀 4컵, 더덕 구이 200g, 김 2장, 다시마 30cm, 물 4컵, 달걀 1개, 식용유 약간 초밥 초)식초 6큰술, 설탕 3½큰술, 소금 1큰술, 다시마 30cm 소스)고추냉이 1큰술, 간장 4큰술
(초밥 짓는 방법) 1. 쌀은 씻어 일어 30분 간 물에 불린다. 2. 쌀과 깨끗하게 씻은 다시마를 냄비나 솥에 안치고 물을 붓는다. 3. 처음에는 센 불로 끓이다가 한소끔 끓어오르면 중간불로 낮추고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.
(더덕구이 만드는 법) 1. 밥은 고슬고슬하게 지어 초밥 초를 넣어 살살 펴가며 섞어 놓는다. 2. 더덕구이는 5cm 길이로 자르고 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 곱게 채를 썬다. 3. 한손에 밥을 쥐고 둥글게 만들고 더덕구이를 얹어 초밥을 만든다. 4. 초밥 위에 지단을 올리고 0.8cm 두께의 김 띠를 두른다. 5. 완성된 초밥을 접시에 보기 좋게 담고 고추냉이소스를 곁들인다.
애기♡
처리아빠
