| 마파두부 |
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열량(1인분 기준) : 700Kcal |
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활용 : 손님초대상 |
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재료(4인분 기준) |
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두부 1/2모, 다진쇠고기 100g, 피망 1개, 굵은 파 1대, 마늘 1쪽, 생강 1톨, 두반장 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1작은술, 굴소스 1작은술, 참기름 1작은술, 고추기름 1큰술, 후추, 설탕 1/2작은술, 녹말물(녹말가루 1큰술, 물 1큰술), 물 1.5컵 | |
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| 1. |
단단한 두부를 씻은후, 사방 1.5cm크가로 깎둑썰기한다 |
| 2. |
쇠고기를 잘게 다지고, 굵은 파, 마늘, 생강도 곱게 다진다. 피망은 작고 네모난 모양으로 썬다. |
| 3. |
프라이팬에 고추기름을 두르고 다진파, 마늘, 생강을 넣어 약한불에서 볶는다. |
| 4. |
3. 에 다진 쇠고기를 넣어 잘 휘저어가며 센불에서 볶는다. |
| 5. |
고기가 익으면 두반장과 청주, 간장을 넣어 양념이 배이도록 하고 물 1.5컵을 부어 끓인다. |
| 6. |
국물이 끓어 오르면 두부와 피망을 넣고 굴소스, 설탕, 후추로 양념하고 살살 저으며 끓인다. |
| 7. |
6.에 만든 녹말물을 돌려가며 끼얹어 걸죽한 국물을 만든다. |
| 8. |
참기름을 넣는다. | |
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| 1. |
두부를 넣고 녹말물을 풀면 물의 양이 적어지므로 녹말물을 넣기전에 물이 충분히 있어야 한다. |
| 2. |
두부는 부드러운 것보다는 단단한 재래식 두부를 이용한다. |
| 3. |
두반장은 고추장과 비슷한 매운맛을 내는 중국의 소스이고, 굴소스는 간장대신 사용할 수 있는 독특한 향을 가진 소스이다. 시중에서 쉽게 구할 수 있으므로 중국요리의 볶음의 맛을 더하는데 사용하도록 한다. | |
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: 푸드나라 |
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개미나퍼머거
