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예전 식당에서 매니저 일을 볼때
주방에 있는 중국교포언니한테 배운건데요
첨에 맛볼때는 조금 느끼한 맛이 있었는데
자꾸 먹으면 먹을수록 독특하더라구요
짜사이랑 쫌 비슷하기도 하구요
우선 오이지는 찬마루오이지를 구입하세요
다른것은 너무 가미가 많이 되서 맛이 안좋습니다
0.3cm정도로 둥글게 썰어주고요(보통 오이가 4개정도 들어있습니다)
꼭 짜서 준비해놓고 후라이팬에 기름을 세큰술정도 넣어 약간 김이 오를때까지
기름을 달구어줍니다
공기안에 고추가루 세큰술정도를 넣어놓으시고 마늘도 한세쪽정도 채썰어놓습니다
달구어진 기름을 공기에 부어 부글부글 끓으면 숟가락으로 저어주세요
공기에 만들어진 마늘고추기름을 짜놓은 오이지에 넣고 무쳐주면 끝
다른건 하나도 안들어가도 맛은 최고!!!
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예꽁맘
