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깻국탕은 전통적인 복날음식인 임자수탕과 유사한 음식으로써 깨를 넣어 갈아 시원하게
만든 닭국물을 부어 먹는 음식으로 깔끔하면서 고급스러운 음식이다.
* 재료 *
닭 반마리, 물 5컵, 오이 반개, 달걀 2개, 통깨 5큰술, 소금약간, 녹말가루 2큰술, 식용유 1작은술.
* 만드는 방법 *
-- 닭은 흐르는 물에 씻고, 솥에 물을 붓고 속까지 푹 무르도록 삶아 살은 결대로 찟고
은 면보에 거른다.
-- 닭 국물에 통깨와 소금을 넣어 믹서에 곰게 갈아 냉장고에 차갑게 넣어둔다.
-- 오이는 반으로 갈라 씨를 도려내고 손톱보다 조금 크게 네모진 모양으로 썰어,
가루를 묻혀 끓는 물에 살짝 데쳐 식히고. 달걀은 황.백지단을 부쳐 오이크기로 썬다.
-- 그릇에 찟은 닭고기를 담고 차게 식힌 깻국물을 붓고 오이와 지단으로 고명을 얹는다.
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실버부인
무명초
