 담백한 맛! 쉽고 빠른 <감자국> |
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감자국  |
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열량 : 57Kcal |
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활용 : 일상식 |
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재료 (2인분 기준) |
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대파 1/2대, 감자 1/2개, 양파 1/4개, 다진마늘, 소금, 국물용멸치, 다시마 | |
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| 1. |
다시멸치와 다시마로 국물을 낸다. |
| 2. |
1에 간장을 풀어 색을 내고 감자를 넣어 끓이다가 양파를 넣는다. |
| 3. |
2에 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘 후 대파를 넣고 살짝만 더 끓여낸다. | |
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| 1. |
감자 |
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감자 성분은 수분이 70~84%, 전분 14~25%이다. 비타민은 일반적으로 적게 들어있는 편이지만 비타민 C는 100g 중 15~23mg 으로 풍부하게 들어있으며 가열에도 잘 파괴되지 않는다. 또 감자속에는 펙틴질이 0.4mg/100g정도 들어있어 건강식으로 인식되고 있다. 감자를 날것으로 먹으면 아린맛이 나는데 이것은 solanin이란 물질 때문이며 이 독성물질은 씨눈, 껍질에 주로 들어있다. | | |
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: 푸드나라 |
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개미나퍼머거
한잔생각
