| 주재료 |
굴 300g, 마른 미역 20g, 영양부추 15g, 물 8컵, 밥 4공기, 국간장 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 적당량 |
| 1. 굴은 엷은 소금물에 헹궈 체에 건지세요. 혹시 껍데기가 섞여 있나 잘 살펴 골라내고요. 미역은 어떤 것이냐에 따라 불리는 시간이 달라지죠. 찬물에 10분에서 1시간 정도 불려 부드러워지면 주물러 씻은 뒤 체에 건져 물기를 빼고 썰어요. |
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| 2. 2cm 정도 길이로 썰어야 밥을 말아도 먹기에 좋지요. 영양부추는 송송 썰고요. 달군 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶다가 물을 붓고 끓이세요. 10분 정도 지나 뽀얀 국물이 우러나면 굴을 넣고 잠시만 더 끓여 국간장과 소금으로 간을 맞추세요. |
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| 3. 옛날 미역은 오래 끓여야 제 맛이 났지만 요즘 미역은 그랬다가는 풀어지기 십상이죠. 굴도 잠깐만 끓이는 게 좋고요. 뚝배기에 따뜻한 밥을 담고 뜨거운 국을 붓고는 영양부추를 얹어 내세요. | |
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아만다
