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주말전부터 큰아이 학교 다니면서 체력이 딸리는지 감기에 걸리고,
갑자기 더워진 날씨에 입맛 없고 맥못춰하는 울 가족들을 위해 백숙을 만들었습니다.
▶재료
중닭 1마리, 수삼1뿌리, 대추5알, 마늘 한줌, 1시간이상 불린쌀
죽에 넣을 재료=당근, 호박, 대파, 인삼 잔뿌리 다진것
① 압력솥에 닭+수삼+대추+마늘을 넣고 끓기 시작하면 15~20분정도 끓여준다.
② 압력솥 김을 빼고 닭은 건져내고, 국물만 다른 냄비에 넣어 불린 쌀을 넣고 끓여준다.
③ 야채와 수삼의 잔뿌리는 잘게 다져 맨나중에 야채와 함께 죽에 넣어주세요.
④ 닭은 장갑끼고 뼈와 살을 발라낸다.
(나머지 반은 나중에 닭개장 만들려고~냉동고로 급파~^^)
⑤ 쌀이 푹 퍼지게 끓인후 다진 야채와 수삼뿌리, 닭살을 넣어서 한소금 다시 끓여준다.
첫번째 사진은 큰아이를 위한 백숙이구요~
마지막 사진은 신랑을 위한 백숙입니다.
신랑에게는 장모는 아니지만 푸짐하게 닭다리 하나 넣어줬습니다.
덥고 습한 날씨~자칫 짜증나기쉬운데...우리 이웃님들 모두모두 건강하세요~!!!
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잠꾸러기요리사
