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제육볶음덮밥 |
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열량(1인분 기준) : 728Kcal |
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활용 : 일상식 |
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재료(4인분 기준) |
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대파 2대, 양배추 200g, 당근 80g, 양파 200g, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 고춧가루 1큰술, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 참깨, 소금, 쌀 400g, 돼지고기 400g, 후추, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 고추장 2큰술, 물엿 1큰술, 진간장 1큰술 | |
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| 1. |
쌀은 깨끗이 씻어 불렸다가 밥을 짓는다. |
| 2. |
돼지고기는 고추장에 진간장, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 설탕, 소주, 참기름, 후추, 참깨를 넣어 만든 양념에 재어둔다. |
| 3. |
프라이팬에 기름을 두르고 2를 볶다가 당근, 양배추, 양파, 풋고추, 홍고추 순으로 넣어 볶는다. |
| 4. |
덮밥그릇에 밥을 담고 3의 제육볶음을 얹어 낸다. | |
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| 1. |
돼지고기의 수분함량은 43~59%로 쇠고기(45~75%)보다 약간 적다. 단백질 함량은 13~17%이며 필수아미노산이 풍부하다. 지방함량의 경우에는 쇠고기보다 많아 23~33% 정도이며 비타민은 B 복합체가 많다. 돼지고기는 보수력이 좋지 못해 방치해 두면 점차 다량의 즙액이 생겨 가열 또는 조리시에 손실이 많다. | |
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: http://www.foodnara.com/food/cook/ohfd1701r1.jsp?cook_seq=454 |
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웃는날
꼬마팥빙수
