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제가 개인적으로 해 먹는 콩나물국밥입니다.
다른 분들은 어떻게 느끼실지 모르겠지만
자신있는 저의 몇 안되는 요리 중에 끼는 겁니다.
콩나물국밥이니까 술 마신 다음 날 해장으로 정말 끝내줍니다.
재료: 북어채, 콩나물, 계란, 참기름, 소금, 설탕, 파, 마늘, 고춧가루
1. 참기름을 두르고 북어를 적당히 잘라 볶습니다.
북어를 볶지 않으면 쓴 맛이 난다고 합니다.
2. 적당히 볶아지면 물과 콩나물, 파, 마늘을 넣고 뚜껑을 꼭 덮어 끓입니다.
소금간을 이때 조금 하는 게 더 맛있고
파, 마늘을 미리 넣은 게 향이 고루 퍼져서 전 더 맛있습니다만,
영양소 파괴 이런 걸 생각한다면 파는....취향대로..
3. 펄펄 끓으면 소금, 설탕을 조금씩 넣어가면서 간을 맞춥니다.
그릇에 담을 때까지 절대 불을 끄면 안됩니다.
왜냐하면 다음 번호에 보시면 압니다.
4. 대접같은 그릇에 날계란을 깨서 준비합니다.
국물이 펄펄 끓는 상태에서 부어야 계란이 반숙으로 익어서 맛있습니다.
국물을 붓고 바로 휘저어 주면 계란이 고루 더 잘 익어요.
5. 그릇에 담은 국물에 밥을 말고 고춧가루를 듬뿍 넣어 줍니다.
개인 취향에 따라서 새우젓으로 간을 맞추어도 맛있고,
청양고추 다진 것을 넣어서 매콤하게 먹어도 맛있습니다.
조리법은 간단하지만 생각보다 맛있습니다.
사먹으러 가보면 가게마다 콩나물 국밥이 다 다르더라고요.
어떤 게 정식인지 모르겠지만...
식구들이나 친구들이 저와 함께 술 마시는 걸 좋아하는 이유는
바로 이 북어콩나물국밥 때문입니다.
제가 안 마시면 절대 안 끓이지만
같이 마시면 제가 제 속이 불편해서 못견뎌하면서 아침일찍 콩나물 사러
나갔다와서 이 콩나물국밥을 끓여 먹어야하므로,
왠만하면 저를 술을 먹이려고 해요. ㅋㅋ
해장으로 최고예요. 한 번 시도해보세요^^
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맛지다
샤브미식가
