⊙준비할 재료
대구살 300g, 밀가루 4~5큰술, 달걀 1개, 송송 썬 청·홍고추 1개 분량씩, 소금·흰 후춧가루·생강즙·참기름·잣가루 약간씩, 식용유 적당량 꿀조림장 다시마물 ½컵, 간장·청주·꿀 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
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⊙만드는 방법
1 대구살은 한입 크기로 얇게 저며 썬 후 소금, 흰 후춧가루, 생강즙을 뿌려 밑간한다.
2 대구를 밀가루, 달걀 푼 물 순으로 튀김옷을 입혀 청고추와 홍고추를 올린 후 식용유를 두른 팬에 노릇하게 지진다.
3 냄비에 분량의 꿀조림장 재료를 넣고 자글자글 끓인 다음 대구전을 넣고 조리다가 참기름을 두르고 잣가루를 뿌린다 | |
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: 네이트 |
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이정주
