|
|
|
| |
| [해물 누룽지탕 | 중식 요리] |
|
| 해물 누룽지탕 | 중식 요리 | 2007.07.05 | 조회:2593
|
|
|
|
|
|
|
|
|
해물 누룽지탕 | 중식 요리
해물은 새우..머리랑 껍질까서 준비하고요
홍합살,조개,오징어등 준비되는 해물 준비하세요..
...........................................................................................................
야채 사진이 빠져 버렸는데..
야채는 청경채,양파,대파,죽순 준비햇어요
먼저 코팅된 냄비에 올리브유 붓고
마늘과 생강을 넣어서 볶다가
해산물을 넣고 볶아줍니다..
청주 한두큰술 매실청한큰술 넣어주세요..
그런데 저는 다진마늘을 사용했어요
나중에 좀 지져분해 보여요..
마늘은 편으로 썰어서 사용하는게 더 깔끔할듯 해요..
저는 닭육수를 사용했어요..
육수를 넣어주시고
굴소스1큰술 넣고 죽순도 넣고
더 끓여주세요..
끓어오르기 시작하면
나머지 야채들을 모두 넣고 끓여주세요..
그리고 거품이 생기는건 건져주시고
간을 보세요..
전분가루 타기전에 간을 보셔야 합니다..
누룽지가 들어가면,,
그리고 야채에서 물이 생기면 좀 심심해 지니까
간을 조금만 쌔게 하세요..
매실청을 넣어서 좀 달작하긴한데
더 단걸 원하심 설탕 조금더 첨가하구요..
누룽지를 튀겨주시면 되는데요
저는 집에있는 찬밥으로 누룽지를 만들어서
튀겼어요..
파는걸로 하는것 보다는 덜 부풀어 오르는듯...
마지막으로 전분가루타서
농도조절하시고
취겨진 누룽지에 부어주시면 됩니다..
오호~~
치지직~~소리가 나죠??
누룽지를 기름에 튀겨서 느끼할것 같지만,,
전혀 느끼하지 않아요
닭육수라 느끼할것 같지만,,
전혀 느끼하지 않아요..
담백하고 부드럽고..
참 고소하다..그러시는데..
엄마 누룽지가 고소하지 그럼~~ㅎㅎ
엄마는 고기보다 요 누룽지탕을 더 많이 드셨다죠..
저는 둘다 배부르게 먹었어요..
역쉬 집에서 만들어 먹으면
해산물을 더욱 풍부하게 즐길 수 있다는 장점!!!
새우한마리 엄마한테 주고
배부르다 너먹어라 하면
나두 먹어 그러면서
정답게 나누어 먹고~~
|
 |
: http://cafe.naver.com/yori100.cafe |
|
|
|
| 댓글
(+9)
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
|
발레천사
둥글레좋아
