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8 점   (참여 : 123 명) |
| 마음을 데우는 겨울 음식 |
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 이정도 쯤이야(중) 1인분10분657Kcal |
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 주재료 |
미더덕 300g, 모시조개 8개, 콩나물 250g, 미나리 50g, 느타리버섯 80g, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 찹쌀가루 3큰술, 물 4큰술 |
| 부재료 |
느타리버섯 양념 : 미더덕 300g, 모시조개 8개, 콩나물 250g, 미나리 50g, 느타리버섯 80g, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 찹쌀가루 3큰술, 물 4큰술
양념장 : 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1큰술, 후춧가루 ¼작은술, 겨자장 재료 / 겨자 갠 것 1작은술, 간장 2큰술, 설탕 ¼작은술 | | |
| 준비와 손질 |
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| 1. 미더덕은 소금물에 씻은 다음 깨끗이 손질하여 칼이나 꼬치로 끝을 터뜨린다. |
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| 2. 모시조개는 씻어서 소금물에 담가 해감을 토하게 한 다음, 끓는 물에 넣어 입이 벌어질 때까지 살짝 데친다(조개 삶은 물 1컵은 버리지 말고 나중에 쓴다). |
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| 3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 잎을 뗀 다음 4㎝ 길이로 썬다. |
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| 4. 느타리버섯은 끓는 소금물에 넣어 데쳐낸 뒤 손으로 꼭 짜서 물기를 빼고 길게 찢은 다음 소금·후춧가루·참기름을 약간 넣어 버무린다. |
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| 5. 붉은 고추와 풋고추는 어슷썬다. |
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| 6. 찹쌀가루는 물에 풀어놓는다. |
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| 7. 간장, 고추장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 청주, 생강즙, 후춧가루를 넣어 양념장을 만든다. |
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| 8. 겨자 갠 것, 간장, 설탕을 섞어 겨자장을 만든다. |
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| 만드는법 |
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| 1. 냄비에 미더덕, 콩나물과 조개 삶은 물 1컵을 넣고 끓인다. |
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| 2. ①에 다진 양념과 조개, 느타리버섯, 붉은 고추, 풋고추, 미나리를 넣고 끓인 다음 찹쌀가루 푼 물을 넣어 걸쭉하게 끓인다. |
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| 3. 미더덕찜을 겨자장과 함께 내놓는다. | | |
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: http://cook.naver.com/search/recipe.nhn?p_no=722 |
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해피쿡
