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생선살야채볶음 |
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열량(1인분 기준) : 397Kcal |
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활용 : 술안주, 반찬, 도시락 |
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재료(4인분 기준) |
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동태살 360g, 양배추 100g, 양파 200g, 당근 40g, 나물깻잎 10g, 달걀 1개 반, 다진마늘 2작은술, 다진생강 1작은술, 참깨, 후추, 식용유 5큰술, 고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 튀김가루 1.5큰술, 소금 2작은술, 참기름 약간 | |
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| 1. |
동태살을 준비하여 한입에 먹기 좋은 크기로 자른다. |
| 2. |
분량의 달걀, 튀김가루, 소금으로 튀김옷을 만들어 1의 동태살을 튀겨낸다. |
| 3. |
고추장에 마늘, 생강, 후추, 참기름, 물엿, 참깨, 육수를 넣어 묽게 농도를 조절한 후 은근한 불에서 끓여 소스를 만든다. |
| 4. |
양파, 양배추, 당근은 깨끗이 씻은후 다듬어 동태살 크기로 준비한다. |
| 5. |
4를 끓는 소금물에 넣어 살짝 데치고 깻잎은 고운채로 썰어놓는다. |
| 6. |
2의 튀겨낸 동태살과 데친 야채, 깻잎을 한데 넣고 3의 소스를 부어 골고루 버무려 낸다. | |
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| 1. |
동태살은 165~175℃의 기름에서 튀겨낸다. |
| 2. |
튀긴 동태살을 고추장소스에 버무릴때 부스러지지 않도록 소스를 넉넉하게 준비하여 살살 버무린다. | |
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: http://www.foodnara.com/food/cook/ohfd1701r1.jsp?cook_seq=1184 |
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웃는날
