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9 점   (참여 : 167 명) |
| 영양 닭죽 드시고 여름 더위 이기세요~ |
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 이정도 쯤이야(중) 1인분10분478Kcal |
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 주재료 |
닭 600g, 찹쌀 200g, 밤 8개, 대추 8개, 은행 8알, 참기름 1큰술, 마른 표고버섯 4장, 수삼 4뿌리 |
| 부재료 |
닭육수 재료 : 물 10컵, 통마늘 4쪽, 굵은파 15㎝
닭살 무침 재료 : 소금 2작은술, 흰후춧가루 ¼작은술
마무리 양념 재료 : 소금 3작은술, 흰후춧가루 ½작은술 | | |
| 1. 닭은 깨끗이 씻어서 닭육수 재료를 넣고 중불에 1시간 이상 푹 끓인다. 껍질을 벗기고 살은 잘게 뜯어 소금·후춧가루로 간하고, 국물은 식혀서 체에 면보를 깔고 받쳐서 기름기를 걷어낸다. |
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| 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 충분히 불린 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다. |
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| 3. 표고버섯은 따뜻한 물에 불려서 기둥을 떼어내고 물기를 꼭 짠 다음 0.2㎝ 두께로 썬다. |
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| 4. 밤은 껍질을 벗겨서 물에 담가둔다. |
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| 5. 대추는 반을 갈라 씨를 뺀다. |
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| 6. 은행은 프라이팬에 볶아 껍질을 벗긴다. |
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| 7. 냄비에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 넣어 볶는다. |
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| 8. 닭육수 8컵을 넣고 찹쌀이 푹 퍼지도록 약한불에서 끓이다가 표고버섯·닭고기살·밤·대추·수삼을 넣어 끓인다. |
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| 9. 다 끓으면 마무리 양념 재료로 간을 맞춘다. 양념간장을 곁들여 내도 좋다. |
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| 10. 은행을 올린다. |
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닭고기는 쇠고기나 돼지고기에 비해 연하고 맛과 풍미가 담백하면서도 단백질은 더 많다. 또한 무기질과 비타민 B₂도 많이 들어 있어 산뜻한 맛이 난다. 어린 닭은 살이 연해 바로 조리해 먹으면 좋고, 어른 닭은 하루쯤 지난 뒤에 조리해야 살이 더욱 연해진다. | |
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: http://cook.naver.com/search/recipe.nhn?p_no=844 |
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해피쿡
purcell
