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웬 여름에 해물찜???
더운여름엔 시원한것도 좋지만,
삼계탕, 인삼갈비탕...과 같은 뜨끈한 국물들로 땀을 쫙 뺄수 있는 메뉴도 좋네요.
집에 있는 재료들로 해물찜 만들어보았습니다. 생각보다 재료도 쉽고 만들기 넘 간단하답니다.
▶재료
중하7~10마리, 오징어(小) 1마리, 미더덕 한줌
찜용콩나물300, 미나리50, 쪽파5뿌리, 양파1/2개, 풋고추1개, (팽이, 당근, 붉은고추...)
멸치육수1컵, 생강즙, 물전분
▶양념장
고추가루3, 어간장(참치액)2, 다진마늘1, 참기름1, 설탕1
① 새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗겨 등쪽에 이쑤시개로 내장 제거하고, 오징어는 링으로 썬다.
② 야채는 모두 씻어, 미나리는 7cm길이정도로 잘라 씻고, 풋고추는 어슷썰고, 양파도 채썬다.
③ 양념장은 미리 만들어둔다.
④ 큰웍에 멸치육수1컵+해물들+생강즙1 넣고 한소끔 끓으면 콩나물+미나리+야채들 넣고 뚜껑 덮어 약3~5분정도 야채들 익혀준다.
⑤ 콩나물의 비린내가 안나면 거의 익은것~뚜껑을 열고 양념장을 넣어 야채와 해물들과 함께 섞어줍니다.
⑥ 섞으면서 물전분 3큰술정도 넣고 걸쭉해지면 오목한 그릇에 담는다.
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잠꾸러기요리사
어린여우
