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| 고구마 타르트 |
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고구마 타르트
담백하면서 달콤한 타르트. 티타임을 갖기에 좋죠~ |
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열 량 |
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700kcal | |
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조리시간 |
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1시간 이상 | |
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난 이 도 |
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중 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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반죽 - 박력분 200g, 분당 20g, 소금 4g, 버터 100g, 달걀 1개, 물 1큰술, 고구마 아몬드 크림 - 버터 60g, 설탕 60g, 달걀 1개, 아몬드 가루 60g, 럼주 5g, 고구마 으깬 것 200g, 통고구마 찐 것 적당량 |
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조리법 |
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| 1. |
반죽 - 박력분, 분당, 소금을 체에 내린다. |
| 2. |
깍뚝 썬 차가운 버터를 가루위에 놓고 손으로 으깨듯 주무른다. |
| 3. |
보슬보슬한 소보로 상태가 되면 달걀과 물을 넣고 가볍게 치대서 한덩어리로 뭉쳐 냉장실에서 휴지시킨다. |
| 4. |
밀대로 반죽을 3~4mm 정도 두께로 밀어서 포크로 반죽을 고루 찍는다. |
| 5. |
틀에 반죽을 채워 마무리 한다. |
| 6. |
고구마 아몬드 크림 - 버터를 부드럽게 푼 후, 설탕을 넣고 섞는다. |
| 7. |
달걀을 넣고 혼합한 후, 아몬드 가루, 럼주, 고구마 으깬 것을 넣고 섞는다. |
| 8. |
마무리 - 반죽을 채운 틀 안에 고구마 아몬드 크림을 채운다. |
| 9. |
통고구마 찐 것을 5mm정도 슬라이스 해서 윗면에 올린다. |
| 10. |
170도로 예열된 오븐에서 50분간 노릇하게 굽는다. | | | | | |
| 감자 고로케 |
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감자 고로케
튀기지 않고 오븐으로 만들어 더욱 바삭한 맛이나죠~ |
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열 량 |
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1500kcal | |
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조리시간 |
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1시간 이상 | |
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난 이 도 |
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중 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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강력분 200g, 설탕 25g, 소금 4g. 이스트 7g. 달걀 1개. 우유 80ml.버터 20g. 소 - 감자 2개(소), 달걀 2개. 통피클 1개. 베이컨 2장. 양파 1/2개. 마요네즈 5큰술. 소금 1/2작은술. 설탕 1큰술. 카레가루 1큰술. 튀김옷 - 달걀 1개. 빵가루 1컵. |
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조리법 |
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| 1. |
체에 내린 강력분에 설탕. 소금. 이스트를 서로 닿지 않게 섞고 달걀과 우유를 풀어 넣고 반죽하다 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 반죽한다. |
| 2. |
젖은 보를 씌워 따뜻한 곳에서 50분간 1차 발효 시킨다. |
| 3. |
발효 되는 동안 감자와 달걀을 쪄서 으깨고 베이컨은 전자렌지에 익혀 기름을 빼고 다진다. |
| 4. |
2배로 부푼 반죽의 가스를 뺀 뒤 50그램씩 분할한다. |
| 5. |
둥글려서 15분간 비닐을 덮어 실온에서 휴지시킨다. |
| 6. |
양파를 곱게 채 썰어 볶고 피클도 곱게 채 썰어 준비한 재료와 소금. 설탕. 카레가루. 마요네즈를 넣어 소를 준비한다. |
| 7. |
휴지시킨 반죽을 손바닥으로 눌러 가스가 빠지면 준비한 소를 한 수저씩 넣고 맞물려 잘 오므린다. |
| 8. |
오므린 부분이 바닥으로 가게 팬닝하고 손바닥으로 지그시 눌러주고 |
| 9. |
달걀을 풀어 바르고 빵가루를 묻혀 40분 정도 2차 발효시킨다. |
| 10. |
오일을 뿌리거나 발라 180도의 오븐에 20분정도 구워낸다. | | | | | |
| 화이트 감자 케이크 |
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화이트 감자 케이크
부드러운 감촉이 느껴지는 케이크. 마지막엔 장식에도 신경써보세요~ |
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열 량 |
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900kcal | |
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조리시간 |
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1시간 이상 | |
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난 이 도 |
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중 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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삶아서 으깬 감자420g, 설탕75g,생크림90g, 요거트70g(이상 감자 페이스트), 생크림150g,설탕15g,화이트 쵸코렛 커버춰 약간(이상 케이크 윗면), 물100g,설탕50g(이상 시럽), 달걀4개 ,설탕110g,박력분80g,녹인 버터 25g,꿀(또는 물엿)5g(이상 제노와즈) |
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조리법 |
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| 1. |
체에 내린 감자에 설탕,생크림,요거트를 넣고 잘 섞어 주세요. (감자 페이스트 만들기) |
| 2. |
제누와즈를 가로로 3등분 잘라 주신 후 1호 무스틀에 넣어 시럽을 발라 주세요. |
| 3. |
감자 페이스트를 무스틀에 담아 주시고 윗면에 휘핑한 생크림을 얹어 (생크림에 설탕을 넣어 휘핑해 주세요) 냉동실에서 한 시간 굳혀 주세요.. |
| 4. |
3이 굳혀 질 동안 화이트 쵸코렛을 준비합니다. 준비 되셨으면 이제 뜨거운 물수건으로 전자렌지에 3분 손 조심하면서 무스틀을 감싼 후 케잌과 무스틀을 분리 시킵니다.. |
| 5. |
마지막에 쵸코렛으로 이쁘게 장식하면 끝이랍니다~~ | | | |
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TIP |
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| 1. |
감자는 깨끗이 씻어서 푹 삶아 주시고 뜨거울 때 감자를 으깨서 체에 내려 주세요~ (체에 내리면 훨씬 부드러우 감촉을 느낄 수 있답니다^^) | | | | |
| 앙금고구마 파운드 |
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앙금고구마 파운드
고구마를 이용한 푸근한 파운드케이크. 고구마가 살짝 씹히는 맛도 일품이에요. |
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열 량 |
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700kcal | |
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조리시간 |
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1시간 | |
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난 이 도 |
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중 | |
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가 격 대 |
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1만원 이하 | | | | |
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재료 |
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조리법 |
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| 1. |
고구마는 먼저 잘게 깍뚝 썰어 10분정도 물에 담가 전분기를 빼준다. 전자렌지에 1분정도 돌려 살짝 익혀 꿀을 섞어둔다. |
| 2. |
실온상태의 버터를 풀어 황설탕을 넣고 골고루 섞는다. |
| 3. |
버터 색이 뽀얗게 되면 달걀을 1개씩 넣고 분리되지 않도록 섞는다. |
| 4. |
3에 럼주를 넣어 섞는다. |
| 5. |
단팥앙금을 넣어 고루 섞는다. |
| 6. |
박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 자르듯 주걱으로 섞어준다. |
| 7. |
꿀에 재워둔 고구마에 박력분을 살짝 굴려 반죽에 넣고 섞는다. |
| 8. |
반죽을 틀에 담고 170도 예열 오븐에서 35~40분정도 구워준다. | | | | | | |
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깜찍덩어리
