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재료: 닭봉 500g, 포도씨오일 1컵, 감자전분 1컵, 허브맛 솔트 약간 (없으면 소금,후추)
소스: 간장 2T, 올리고당 3T, 꿀 1T
고명: 청양고추2~3개, 중파1/2대
닭봉은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고( 키친타월로 물기를 말끔히 제거), 허브솔트를 뿌려 양념한다
감자전분과 양념에 재운 닭봉을 비닐봉지 속에 넣고 흔들어 준다
팬에 포도씨오일 1컵을 넣고 전분으로 코팅된 닭봉을 꺼내어 팬에 골고루 넣는다
* 달구지 않은 기름에 그냥 넣어 주세요. ㅎㅎ
팬은 뚜껑이 있는 것을 사용해 주세요
팬을 약간 센불에 올려 뚜껑을 덮고 튀겨준다
뚜껑을 열어 보아, 바닥에 닿은 닭봉의 색이 노릇 해지면 뒤집어 준다
* 노릇해야 팬에 달라붙지 않고 잘 뒤집어 져요
다시 뒤집어진 밑면이 노릇하게 될 때까지 뚜껑을 덮고 튀겨준다
* 뚜껑을 덮고 튀기면 기름이 튀지않아 좋고, 닭도 빨리 익어요. 기름양도 줄지않구요.
고명으로 얹을 청양고추와 파를 송송 썰어준다
닭봉을 노릇하게 튀겨 꺼내준 후 팬에 있던 오일을 따라내고, 다시 그 팬에 소스재료를 넣고 은근히 거품이 나도록 졸여준다
소스가 어느 정도 걸쭉하게 졸아지면, 튀겨놓은 닭봉을 넣고 섞어준다.
그 위에 청양고추와 파 썰은 것을 푸짐히 올려주세요
매콤한 맛을 원하시면....청양고추를 듬뿍~~~
마일드한 맛을 원하시면....파 썬 것을 듬뿍~~~~ 얹어주세요.
깔끔하고 바삭한 맛에 중독이 걸릴 것 같아요~~~ ㅎㅎ
파랑 고추랑 함께 드세용 ~~~ ^^*
저의 요리비법은 아니지만 맛있는 닭강정 같기에 집에서 아내와 함게 해보려고합니다.
술안주나 간식으로 안성맞춤같아보여서 많은 분들에게도 알리고 싶어서 이 글을 가지고왔어요^^
한번 따라해보세요^^
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붕어와금붕어
유키봄
