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재료
무간장장아찌50g, 잔멸치 50g, 구운김2장, 현미밥4공기
무간장장아찌 양념 : 다진파1작은술, 다진마늘1/4작은술, 쌀조청1큰술, 참기름1작은술, 깨소금1작은술
잔멸치조림 양념 : 현미유1작은술, 간장1큰술, 쌀조청1큰술, 깨소금1작은술
만들기
1. 무간장장아찌는 2cm길이로 아주 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2. 볼에 다진 파와 마늘, 쌀조청, 참기름, 깨소금을 넣고 채 썬 장아찌를 넣어서 조물조물 무친다.
3. 잔멸치는 마른팬에 볶아 체에 쳐서 잔 가루를 없앤다. 팬에 현미유를 두르고 볶다가 간장과 쌀조청, 깨소금을 넣어서 조려내 식힌다.
4. 삼각 주먹밥 틀에 현미밥을 적당하게 담고 무장아찌 무친것과 잔멸치 조림을 각각 조금씩 넣은 뒤 다시 현미밥을 덮어서 꾹꾹 눌러 완성한다.
5. 구운 김을 폭1cm, 길이8cm로 잘라서 주먹밥에 띠로 둘러 모양을 낸다.
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바쁜일상
진이맘
