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들깨칼국수 |
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열량(1인분 기준) : 625Kcal |
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활용 : 일상식 |
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재료(4인분 기준) |
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밀가루3컵, 들깨1컵, 국간장, 애호박1/2개, 표고버섯4개, 소금, 식용유, 진간장 | |
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| 1. |
깨끗이 씻은 들깨는 물에 불려서 건진 다음 물을 조금씩 부으며 곱게 갈아 체에 걸려 놓는다. |
| 2. |
밀가루는 반죽하여 밀대로 얇게 민 다음, 반죽을 여러 번 말아라 썬다. |
| 3. |
애호박은 채썰고, 표고버섯은 물에 불렸다가 기둥을 떼고 채썬다. |
| 4. |
프라이팬에 기름을 두르고 애호박과 표고버섯을 각각 넣고 볶다가 애호박은 소금으로, 표고버섯은 진간장으로 간한다. |
| 5. |
냄비에 물(3컵)과 걸러 놓은 들깨즙을 넣어 끓이다가 칼국수를 넣고 삶는다. 국간장으로 간을 맞춘 다음 그릇에 담고 애호박과 표고버섯을 고명으로 얹는다. | |
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| 1. |
칼국수는 밀가루 반죽을 오래 치대어 녹진하게 만든 후 밀판에 덧가루를 치면서 얇게 밀어 채썬다. 이 때 칼에 달라 붙지 않도록 반죽에 밀가루를 뿌린다. | |
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: http://www.foodnara.com/food/cook/ohfd1701r1.jsp?cook_seq=1022 |
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망고젤리
