새우의 풍미와 생크림의 부드러운 맛이 매콤 달콤한 카레향과 어울려서 참 맛나요.
원래 돈카에서 이걸 만드는데 요리법을 구해서 해봤더니 으윽... 죽음의 맛이더군요... ^^;;
재료
깐 새우살, 다진 양파, 버터, 우유, 밀가루, 생크림, 월계수 잎, 달걀, 스파이스, 후추, 소금, S.B카레분, 돼지고기 안심, 감자, 양파, 당근, 버터.
①버터에 양파를 볶다가 다진 새우살을 넣고 함께 볶는다.
②볶은 양파와 새우에 밀가루, 우유, 생크림을 넣고 조린다.
③월계수잎과 스파이스로 향과 간을 맞춘 후 죽 상태가 될 때까지 조린다.
④식힌 반죽을 냉동실에서 1~2시간 얼려 1cm정도 두께의 계란형으로 빚는다.
⑤푼 달걀과 빵가루를 입혀 튀겨 낸다.
⑥버터에 당근, 감자, 양파 순으로 볶는다.
⑦큼직하게 썬 안심을 볶다가 카레분을 섞고 익힌다. 고기가 작으면 부서지기 쉽다.
⑧카레를 넣고 볶은 고기에 물을 넉넉히 붓고 먼저 볶아둔 채소를 함께 끓인다.
⑨밥 위에 새우 크림 고로케와 안심카레를 함께 얹어 낸다.
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이혜연
