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만들기
1.갈치는 비늘을 긁은 후 토막을 쳐서 깨끗이 씻는다. 무는 0.5cm 두께로 큼직하게 썰어두고
2. 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다지고, 양파는 채썹니다
3.분량의 재료를 섞어 조림장을 만듭니다.
4.냄비에 무를 깔고 조림장을 절반만 끼얹어 한소끔 끓인 후 갈치를 넣고 남은 양념장을 골고루 끼얹어 뚜껑을 덮고 푹 조려 주세요.
5.한소끔 끓어 국물이 반쯤 줄면 불을 약하게 하여 간이 잘 배도록 남은 국물을 끼얹어가며 조리면서 국물이 자작해지면 불을 끄고 그릇에 담아 내면 됩니다.
재료;
갈치 1마리, 무 ⅓개
조림장-조림장 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 ½큰술, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 양파 ½개, 물 1컵, 후춧가루 약간
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이맛이짱
