<상추정식>
- 재료
상추 300g, 수삼 2뿌리, 실파 100g, 쑥갓 1단, 잣 약간, 참기름 약간,
보리새우 50g, 밀가루 1과 1/2T, 향신즙 1/2T, 향신기름 약간, 고춧가루 1/2t,
고추장 1/2T, 향신장 1t, 물 1/2T
- 재료
고기채 200g, 향신즙 1T, 향신기름 2와 1/2T, 향신장 1T, 녹말 1/4t,
풋고추 5개, 땅콩 3T, 삶은 마늘 10톨, 대추 5개, 해물맛간장 1T, 물 1T
- 재료
고추장 3T, 설탕 1/2T, 물 1T, 다진 고기 3T, 고운 고춧가루 1/2t, 된장 3T,
두부 3T, 풋고추 2T, 향신즙 1과 1/2T, 향신기름 1/2T, 참기름 1t
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- 속 재료 만들기 -
<볶기>
1. 달군 팬에 식용유를 두른다
<재료 준비하기>
2. 마늘(10톨)은 소금물에 삶고,
대추(5개)는 큼직하게 편을 떠 준비한다.
3. 풋고추(5개)는 마늘 크기로 썰어 준비한다.
4. 땅콩(3T)은 소금물에 살짝 삶아 준비한다
<볶기>
5. 삶은 마늘, 대추, 풋고추, 땅콩을 볶는다
6. 향신기름(1T), 물(1T), 해물맛간장(1T)을 넣는다.
<담기>
7. 볶은 마늘, 대추, 풋고추, 땅콩을 담는다.
<끓이기>
8. 향신기름(1과 1/2T), 향신즙(1T), 향신장(1T)을
팬에 넣고 끓인다.
<볶기>
9. 센 불에서 고기채(200g)를 볶는다
10. 녹말(1/4t)을 뿌린다.
<담기>
11. 볶은 고기채를 담는다.
<버무리기>
12. 보리새우(50g)는 향신즙(1/2T), 밀가루(1과 1/2T)로 버무린다
<볶기>
13. 보리새우에 향신기름(약간), 향신장(1t), 고춧가루(1/2t),
고추장(1/2T), 물(1/2T)을 넣고 볶는다.
<담기>
14. 볶은 보리새우를 담는다.
- 된장 쌈장 만들기 -
<풀기>
15. 팬에 다진 고기(1과 1/2T), 물(3T)을 넣고 풀어준다
<볶기>
16. 된장(3T), 두부(3T, 다진 것)를 넣고 약한 불에서 볶는다
17. 향신즙(1과 1/2T), 향신기름(1/2T), 참기름(1t)를 넣고
볶는다.
18. 다진 풋고추(2T)를 넣고 마저 볶는다
<담기>
19. 된장 쌈장을 담는다.
- 고추장 쌈장 만들기 -
<풀기>
20. 물(1T), 다진 고기(1과 1/2T), 고추장(3T)을 풀고,
고운 고춧가루(1/2t), 설탕(1/2T)을 넣어 약한 불에서 볶는다
<담기>
21. 고추장 쌈장을 담는다.
22. 잣(약간)과 참기름(약간)을 그릇에 각각 담는다
23. 수삼(2뿌리)은 곱게 채 썰어 담는다
24. 상추(300g), 실파(100g, 4-5cm 길이로 썬 것), 쑥갓(1단)을
접시에 담는다.
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망고젤리
정아사랑
