냉동홍합, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 다진마늘 1큰술, 식용유(또는고추기름) 약간
육수 1/2컵, 녹말물 2큰술(녹말가루1:물1), 참기름 1큰술, 다진 파 약간
양념장 ( 두반장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 생강가루 1작은술, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간 )
1. 냉동홍합은 물에 살짝 헹궈 건져 준비합니다.
★ TIP :생물홍합 이용하시는 분들은 깨끗이 씻은 홍합을 물에 살짝 삶아 한쪽 껍질만 떼어내고 준비하세요.
그리고 삶아낸 국물은 버리지 마시고 육수로 활용하시면 돼요.
2. 새송이버섯, 양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져서 준비합니다.
3. 분량의 재료를 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
4. 잘 달군 팬이나 웍에 식용유를 약간만 두르고 다진마늘을 넣어 타지않게 볶아 향을 내 줍니다.
5. 그리고 다진 버섯, 양파, 고추들을 넣고 같이 볶아주세요.
6. 여기에 준비해 둔 양념장을 넣고 버무려 볶은 뒤 육수를 부어 끓여줍니다.
천사의노래
리민재
