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| 꽃 모양 송편 만들어 봐요. | 1999.09.25 | 조회:3412
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꽃 송편
<재료>
멥쌀가루 10컵, 소금 1큰술, 끓는 물, 쑥가루, 식용색소, 치자 약간씩.
- 소(녹두 1컵, 소금 1/2작은술, 꿀 2큰술), 솔잎, 참기름 적당량씩.
◇만드는 법
1.멥쌀은 불려서 가루로 빻아 체에 쳐서 4등분한다.
2.쑥 가루는 미지근한 물에 불린다.
3.쌀 가루에 하나는 끓는 물을 그대로 넣어 흰색 반죽을, 또 하나는 뜨거운 물에 식용색소를 약간 타서 분홍색 반죽을, 다른 하나는 치자를 우린 물을 넣어 노란색 반죽을, 마지막은 불린 쑥 가루와 뜨거운 물을 넣어 쑥색 반죽을 만든다. 반죽을 오래 치댄 뒤 젖은 면 보자기로 덮어둔다.
4.녹두를 불려 껍질을 벗긴 후 찜통에 쪄서 체에 내린 다음 소금과 꿀을 넣어 소를 만든다.
5.떡 반죽을 떼어 둥글게 빚은 다음 가운데 속을 파서 그 속에 준비한 소를 넣고 아물려 조개처럼 예쁘게 빚는다.
6.빚은 송편 위에 색색의 반죽을 조금씩 떼어 덧댄 뒤 이쑤시개를 이용해 꼭꼭 눌러 모양을 낸다.
7.시루나 찜통에 솔잎을 깔고 송편을 서로 닿지 않도록 놓고 불에 올려 약 20분 정도 찐다.
8.송편이 다 익으면 냉수에 얼른 씻어 소쿠리에 건져 물기를 빼고 참기름을 발라 그릇에 담아낸다.
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 관련 레시피 정보 |
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| [떡,한과]송편 |
| 난이도:보통 조리시간:60 칼로리:190kcal |
| 주재료 : 멥쌀, 소금, 쑥, 대추, 솔잎 |
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김정미
