|
※ 재료
☆ 브로콜리 200g : 보통 크기의 브로콜리의 반개
☆ 오징어 1마리, 양상추 100g
☆ 토마토(or 방울 토마토 - 반씩 잘라서..) 1/2개
@ 초고추장
- 설탕 1큰술, 레몬즙(없으면 식초만 넣기) 1큰술, 식초 1큰술, 생강즙 약간
- 고추장 2큰술은 제일 마지막에 넣기
- 통깨 1작은술
- 사이다는 농도 맞추기 위해 조금만 넣어도 됨
- 새우를 삶아서 같이 먹어도 좋다...
* 요리 순서 *
1. 오징어는 내장을 제거하고 소금으로 문질러 씻은 후 껍질을 벗긴다.
* 오징어 써는 방법
1. 물기 제거
2. 머리 자르기
3. 몸통 길게 반 자르기
4. 칼 약간 눕혀서 길게 세로로 0.3cm로 칼집넣기
5. 가로로 3번 저미기
6. 세 번째 저밀 때는 cut
7. 뒤집어 3등분
8. 머리, 다리는 5cm 잘라서 그냥 나중에 초장에 찍어먹기
- 오징어 썬 것을 끓는 물에 데친 후 식힌다. (식힐 때 물로 안 헹군다.)
2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어, 소금 조금 넣고(? 푸른색 이쁘라고) 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 식힌다.
3. 양상추(그릇 대용으로)는 찬물에 담궈 싱싱하게 준비해서 적당하게 손으로 한 손바닥 위에 올라갈 크기로 자른다.
- 칼 대면 빨리 상하므로 손으로!
4. 토마토는 먹기 좋은 정도로 썬다.
5. 초고추장에 찍어 먹기
손님상 나오기 전 에피타이저로 신선한 샐러드용으로 제격!
|
하루노카제
