음... 제가 올린 글이 가만 보니까 너무 양식만 올리네요... 음... --;;
우리것이 좋다는데... 그래서 아주 토속적인 이북식 김치밥 함 올립니다.
1. 신김치를 물에 가볍게 씻습니다. 맵게 드실분은 안 씻어도 좋구요.
그리고 잘게 썹니다. 김치볶음밥 하실때의 크기면 적당하지요.
마지막으로 물기를 꼭 짜지요.
김치의 분량은 조리하시는 분이 꼭 짠 것 한 주먹 반이 김치 1인분의 양입니다.
2. 돼지고기를 준비합니다. 고기부분은 비계가 없는 살로 준비하시고,
엄지 한마디 정도의 크기로 썰어놓습니다. 양은 요리사 맘대로.
3. 고기를 참기름에 볶습니다. 참기름의 양은 넉넉하게 두르는것이 좋구요.
여기에다가 또 참기름을 첨가해서 김치 짠것을 함께 볶습니다. 충분히 .
4. 생쌀과 이 재료를 밥솥에 함께 넣고 조리를 하는데요,
먼저 쌀을 넣으시고 그 위에 볶은 재료들을 평평하게 펴서 올려 놓습니다.
왜냐하면 위에 놓아야 김치와 고기의 양념이 아래의 쌀로 배어 들어가거든요.
음.. 밥물의 양은 김치에서 물이 나오니까 약간만 적게 넣는 것 잊지마시고.
그리고 밥을 하시면 되지요.
밥이 다 되면 알맞게 섞어서 내면 됩니다.
참! 여기에다 갼장 양념장을 쳐서 드셔야해요.
각각의 입맛이 다르니까 양녕장은 손수 쳐서 드시게 하구요.
이혜연
