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6. 오징어 채 볶음시 마요네즈를 조금 넣으면 부드럽지요^^
7. 멸치 볶음을 할 때 기름을 두르지 않은 상태에서 살짝 먼저 볶으면 비린내가 없어요
8. 마른 다시마로 국물을 낼 때 찬물에 넣고 물이 끓어오르기 전에 건져야 국물이 끈끈해지지
않는답니다.
9. 쫄깃쫄깃하게 국수를 삶으려면 끓는 물에 국수를 넣고 끓어오르면 찬물을 한 컵 붓고
다시 물이 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 2번 더 반복해 바로 체에 건져 찬물에 헹궈주세요
10. 동그랑땡이나, 함박스테이크를 반죽할 때 빵가루를 우유에 촉촉하게 불려 사용하세요
11. 부침 밀가루 반죽할 때 달걀을 넣어야 밀가루 특유의 냄새가 없어지며, 계속 저은 다음
부치세요. 훨씬 더 쫀득쫀득해요.
12. 무나물을 할 때는 찬물에 소금을 타서 절인 후 건져 물기를 꼭 짜서 사용해야
무의 매운맛이 빠지고 푸르스름한 빛을 띠어 색이 곱답니다.
13. 채소 된장국은 오래 끓여야 맛있어요.
야채에 된장을 버무려서 끓여야 웃물이 안 생기고 깔끔해요.
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Kevin82
