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| [국수류] |
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| 비오는 요즘 같은 날. 삼선짬뽕 | 1999.09.22 | 조회:990
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재료: 국수1인분(200g) 시금치 1쪽
양파 1/4개 양송이 2개
당근 1/5개 죽순 1/4
새우 30g 홍고추 1개
소라 1개 표고 1개
오징어 20g 마늘,파,
고추기름 1T.S 소금 약간
간장 1T.S 육수 2 C.
조리: ① 국수는 삶아서 그릇에 담아둔다
② 야채와해물을 편(便?)으로 썰어 준비한 다음 팬에 고추기름을 두르고 파,마늘,양파를 먼저 볶고 간장을 넣은 뒤 시금치를 제외한 재료를 모두 넣어 볶는다.
③ 육수를 붓고 끓으면 시금치를 넣고 참기름을 살짝 두른다.
※고추기름은 고추가루:식용유= 1:2를 천천히 가열한 다음 거른다.
원래 육수는 닭뼈로 낸 육수를 쓰는데 요즈음 나오는 진육수+물을 이용해도 좋다더군요. 비가 오니까 매콤한 국물요리 어떨까 해서요 ^^
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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이혜연
