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뿌리가 상하지 않도록 수삼에 묻어있는 흙을 조심스럽게 씻어주세요. 삼의 경우 상채기가 나면 찌는 동안 영양분이 그 쪽으로 빠져나가기 때문에 아주 조심해서 씻어주셔야 해요.
그런 다음 짐통에 물을 충분히 붓고 수삼이 겹치지 않도록 펴준 다음 약한 불에서 3~4시간 푹 쪄주세요.
삼이 완전히 익으면 넓은 채반에 뿌리가 완전히 펴지도록 해서 통풍이 잘되는 곳에서 하루동안 말려주세요. 그런 다음 다음날 다시 1시간정도 삼을 쪄주세요. 이런 과정을 5번 정도 반복해주시는데 마지막에 어느정도 삼이 딱딱해지면 적당한 크기로 썰어서 완전히 말려주시면 된답니다.
이렇게 만든 홍삼은 차로 끓여드시거나 가루로 만들어서 차에 타드셔도 좋아요.
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참을忍
