|
제가 사진을 올리는 것을 아직 배우지 못해서 글로만 올리는걸 이해해 주세요..^^
주재료(4인 기준)
돈등심...돈까스용으로 4장 포기김치....썰지않은 채로 반갈라서4쪽
피자치즈..50g 청피망...1개 아메리칸 치즈(슬라이스 치즈)...1장
계란...2개 밀가루...1국자 빵가루...적당량 소금..후추
소스 1...케찹 1국자 +우스타 1국자 +꿀 또는 물엿 2스픈(같이 끓입니다)
소스 2...마요네즈..1국자 + 메실원액..반국자 +사이다로 농도 맞추세요
조리순서여~~
1)고기는 반을 접기때문에 찢어지지 않게 살짝 두들겨 주세요. 넓게요
그리고 소금 후추로 밑간 약하게 하시거나 양파랑 과일을 갈아서 소금 후추
마늘 넣고 버무려 주셔두 되요....1시간 정도
2)양념된 고기 한 쪽면 위에 포기김치 1/2장(어른 손바닥 반만한 크기)을 잘접어서 올려놓고
그위에 피망을 곱게 채 썰은걸 몇개 올리고 피자치즈..조금 슬라이스치즈...1/8조각을
올린다음 나머지 부분으로 덮습니다
3)완성된 고기를 랩으로 직 사각 모양 으로 만들면서 잘싼다음 냉동실에서 하루 정도 보관 합니다
이유는요..바로 튀기면 모양도 맛도 지저분하지만 이렇게 냉동을 시키면 모양이 살아 있어요
일단 김치국물이 안나오죠.
4)하루 얼린 고기를 30분정도 실온에 꺼내놓으면 해동이 되죠. 계란물 입히고 빵가루 입히고
(빵가루는 손으로 꽉~) 튀기지 마시고 팬에 은근 하게 전 부치듯이 앞 뒤로 익혀주세요.
5)자~완성된 돈까스위에 소스 1 과 소스 2 를 대각선으로 겹치지 않게 지그재그로 뿌려주시면
맛있는 김치 돈가스 완성요...
가니쉬 로는 당근을 크게 깍둑 썰아서 각진 부분은 칼로 깍아주신다음 오렌지쥬스로 쫄여 주시면
새콤달콤 당근 조림이 되는데 당근 싫어 하는 아이들도 잘먹어요.젤리 같거든요..^^
한쪽에 샐러드 준비하셔서 곁들여 주시고요..참고로 고기요리앤 소화 촉진을 돕는 성분이
김치에 들어 있기 때문에 궁합도 잘 맞죠.돈가스속에 살아있는 김치 씹는맛도 그만이구요..
맛있게 해서 드세여..^^
|
권명관
책상
