[필요한 재료] 크림치즈 200g, 달걀 2개, 설탕 2큰술, 레몬 ½개, 쿠키 베이스(다이제스티브 쿠키 1통, 버터 2큰술, 우유 4큰술, 설탕 ½큰술), 냉동 산딸기 2~3개, 허브 약간 [이렇게 만드세요] 01 다이제스티브 쿠키를 믹서나 커터에 넣어 곱게 간다. 여기에 실온에서 부드럽게 녹인 버터와 우유, 설탕 등을 넣고 고루 섞는다. 그밖에 초콜릿 맛 오레오 쿠키를 활용해도 좋다. 02 케이크 틀에 ①의 쿠키 베이스를 넣어 아래와 옆면이 같은 두께가 되도록 손바닥으로 가볍게 눌러가며 모양을 만든다. 그런 다음 냉장고에 넣어 30분 정도 굳힌다. 03 ②의 베이스가 굳는 동안 미리 실온에서 부드럽게 녹인 크림치즈를 거품기로 젓다가 달걀을 깨트려 넣고 마요네즈 상태가 될 때까지 젓는다. 여기에 설탕과 레몬즙을 짜 넣고 고루 섞는다. 04 냉장고에서 베이스를 꺼내 크림치즈를 붓고 다시 냉장고에 넣어 1시간 이상 굳힌다. 냉동 산딸기와 허브 등으로 장식해 맛을 더한다.

	[필요한 재료] 피자 도우(강력분 500g, 드라이 이스트·설탕·소금 10g씩, 올리브오일 60g, 물 350cc,), 토핑(단호박 300g, 설탕 2큰술, 생크림 ¼컵, 소금 ⅓작은술), 미니 고추 4개, 모짜렐라치즈 100g, 마요네즈 3큰술 [이렇게 만드세요] 01 강력분을 체에 두 번 정도 내린 후 드라이 이스트와 설탕, 소금을 넣어 섞는다. 여기에 따뜻한 물과 올리브오일을 넣어 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 잘 치댄다. 02 ①의 반죽을 그릇에 담고 구멍 뚫은 비닐 랩을 덮은 후 따뜻한 곳에 60분 정도 두어 발효시킨다. 반죽이 부드럽게 발효되면 가볍게 치댄 후 실온에서 20분간 발효시킨다. 그런 다음 반죽을 적당한 덩어리로 잘라 밀대로 얄팍하게 밀어 도우를 만든다. 03 단호박은 적당한 크기로 썰어 푹 삶거나 찐 후 껍질을 벗겨내고 체에 한 번 내려 생크림과 설탕, 소금을 넣어 고루 섞어 양념한다. 04 ②의 도우 위에 마요네즈를 얄팍하게 바른 후 양념한 단호박을 도톰하게 바르고 송송 썬 미니 고추, 모짜렐라치즈를 올린다. 05 ④를 코팅된 팬에 담고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

	[필요한 재료] 크림치즈 200g, 달걀 2개, 설탕 2큰술, 버터 1큰술, 밀가루·레몬즙 3큰술씩, 생크림 ¼컵, 블루베리소스(냉동 블루베리 ¼컵, 설탕 2큰술, 생수 3큰술, 소금 작은술), 슈거파우더 1큰술 [이렇게 만드세요] 01 크림치즈는 미리 실온에서 부드럽게 녹인 후 거품기로 부드럽게 으깬다. 02 ①의 크림치즈에 달걀과 설탕, 부드럽게 녹인 버터, 밀가루, 레몬즙을 넣어 섞은 후 생크림을 붓고 다시 한 번 고루 섞는다. 03 내열용 그릇에 ②를 붓고 전자레인지에 넣어 ‘강’으로 6분 정도 굽다가 ‘약’으로 4~5분 정도 굽는다. 04 굽는 동안 블루베리소스 재료를 냄비에 모두 담고 고루 저어가며 끓인 후 식힌다. 05 치즈케이크 위에 ④를 끼얹고 슈거파우더를 뿌린다.

	[필요한 재료] 크림치즈 200g, 슈거파우더·밀가루 60g씩, 버터 1큰술, 달걀흰자 3개 분량, 설탕 3큰술, 레몬즙 4큰술, 소금 작은술, 메이플시럽 2큰술 [이렇게 만드세요] 01 크림치즈를 부드럽게 녹인 후 슈거파우더와 버터를 넣어 고루 저어가며 섞는다. 02 달걀흰자에 설탕을 넣어 거품기로 부드럽고 하얗게 머랭을 만들어 ①의 크림치즈에 넣고 레몬즙과 소금을 넣은 다음 거품이 죽지 않도록 주걱을 세워 재빨리 섞는다. 03 ②에 체 친 밀가루를 넣어 재빨리 섞은 후 동그란 틀에 붓는다. 04 ③을 한김 오른 찜통에 올려 20~25분 정도 찐다. 가느다란 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않으면 다 된 것. 05 다 찐 케이크는 한김 식힌 후 메이플시럽을 끼얹는다.

	[필요한 재료] 토르티야 4장, 햄 150g, 블랙 올리브 10개, 양파 ¼개, 토마토케첩소스(토마토케첩 ⅓컵, 올리브오일 2큰술, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 ½큰술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 작은술, 물 5큰술), 모짜렐라치즈 100g [이렇게 만드세요] 01 햄은 동그란 모양을 살려 도톰하게 저며 썰고 블랙 올리브도 동그란 모양으로 저며 썬다. 양파는 굵직하고 네모지게 썬다. 02 달군 팬에 올리브오일을 두르고 소스 재료 중 양파를 다져서 넣은 후 달달 볶는다. 여기에 다른 소스 재료를 모두 넣어 고루 저어가며 끓인다. 03 토르티야 위에 ②의 소스를 듬뿍 바르고 햄과 올리브, 양파를 토핑한다. 04 ③에 모짜렐라치즈를 듬뿍 올리고 두꺼운 팬에 담은 후 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 정도로 은근히 굽는다.

	[필요한 재료] 감자 3개, 소금 ¼큰술, 양송이버섯 3개, 칵테일새우 100g, 올리브오일 1큰술, 토마토소스(토마토 퓨레 ½컵, 양파 ¼개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 ½큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 ¼작은술, 후춧가루 작은술), 모짜렐라치즈 100g [이렇게 만드세요] 01 감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 저며 썰고, 끓는 물에 소금을 넣어 살캉거릴 정도로 데친다. 02 준비한 토마토소스 재료를 속이 깊은 팬에 담고 보글보글 끓이다가 불을 약하게 줄여 5분 정도 은근히 끓인다. 03 감자를 올리브오일을 약간 두른 팬에 촘촘하게 담고 ②의 소스를 바른 후 저며 썬 양송이버섯과 칵테일새우를 토핑한 다음 모짜렐라치즈를 듬뿍 올린다. 04 약한 불에서 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 정도로 굽는다.