1.콩나물해장국
[재료] 콩나물, 멸치, 새우젓, 고춧가루, 마늘
콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼 줍니다.
▶ 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 육수를 끓여줍니다.
멸치는 15분이상 끓이면 좋지 않다고 하더군요.
뜰채를 이용하여 멸치를 건져냅니다.
▶ 끓는 육수에 콩나물을 넣고....
대파를 잘게 썰어 함께 넣어 주셔도 좋습니다.
새우젓으로 간을 합니다.
뚜껑을 덮어 팔팔 끓여보겠습니다.
끓는 중간에 뚜껑을 열면 콩나물의 비린내가 난다는 것.. 다 아시죠. ^^
고춧가루와 다진 마늘을 넣어 한번 더 끓여줍니다.
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: 본인 |
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sungwanwoo
참을忍
