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< 재 료 >
고등어 1마리, 김치 200g, 대파 1뿌리, 청홍고추 1개씩, 무 100g씩,
양념장 : 고춧가루 2큰술, 다진 생강 1/3작은술, 1큰술(다진 마늘과 무즙, 맛술, 간장),
설탕 1/2작은술, 소금과 후춧가루 약간씩
< 만드는 법 >
1. 깨끗이 씻은 고등어는 토막내고 쌀뜨물에 1시간 정도 담가둔다.
2. 잘 익은 배추김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 도톰하게, 대파와 청홍고추는 어슷하게
썰어 준비합니다.
3. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 무를 깔고 양념장을 골고루 붓는다. 그 위에 김치를 넣고 다시 양념장을 붓는다. 마지막으로 고등어를 올리고 남은 양념장을 듬뿍 부어 줍니다.
5. 고등어가 조금 잠길 정도로 물을 붓고 센 불로 끓이다가 한소끔 끓어오르면 약한 불에서 조립니다.
6. 국물이 거의 조려지면 대파, 청홍고추를 넣고 조금 더 조린 후 완성~
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미사랑
