|
멸치를 볶을때 식용유를 넣고 설탕을 넣거나 물엿을 넣고 많이 하는데요 저는 재료를 다르게 써서 해봤어요.재료는요 멸치(어떤 멸치도 상관없음)200~300,버터1큰술,쌀엿올리고당2큰술,고추장2큰술깨소금 약간 등을 준비해요.멸치가 잔멸치면 다듬을 필요없이 바로 하면 되요.저는 국물용으로 쓰는 약간 큰 멸치를 사용해서 해봤어요.국물용멸치도 그냥 국물만 해먹기엔 아까와서 멸치볶음을 해봤어요.멸치가 굵은 것은 머리를 다 따서 다듬은 다음 준비한 버터,쌀엿올리고당,고추장등을 같이 섞어서 볶은 다음 마지막으로 깨소금을 넣고 조금 더 볶으면 멸치볶음이 완성되요.국물용인 멸치로 볶아봤고 식용유 대신 버터를 넣고 해봤는데 먹어보니까 맛도 괜찮아요.쌀엿올리고당은 식성에 따라서 조절할수도 있어요.참,멸치는 국산으로 사서 멸치볶음 하는것이 훨씬 좋은거 아시죠?
|
|
미나
자근이
독일군병
