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냉동새우 홈쇼핑에서 많이 구입하실거예요. 저두혹~!해서 300마리 줄때 샀습니다.
칠리새우나 튀김할때 애들은 머리 안먹잖아요..귀찮은 어른들도 떼어내궁..
그래서 손질해놓을때 아예 껍질,머리 떼구요.그걸로 다른음식을 하는거죠.^^
***많이들 해먹는 게살스프....
1)머리에 영양가가 많다잖아요~푹끓여서 뽀얗게 육수내서 체에걸러요.
2)그육수에 소금으로 간을봐서 게맛살 (크래미종류)쪽쪽 찢어 넣구요.새우살도 몇마리 넣어요.
3)양파가늘게 채썰어 넣으면 국물이 달달해서 감칠맛 날거예요. 오래끓이지 않아도 되구요.
4)실파나 대파 채썰어 넣고,계란한개 잘풀어서 둘러줍니다. 그리고 녹말물로 농도 조절하시구요.
5)녹말물 넣을땐 한번에 다 넣지 마시구,국물이 끓어오르면 한번붓고,다시 끓으면 붓는식으로 해야 부드럽고 녹말냄새가 안난대요.
*****새우머리 두반장볶음..
1)체에걸러놓은 새우껍질과머리를 마른팬에 빠삭해지도록 볶는다.(수분을 날리는과정)
다른접시에 잠시 옮겨둔다.
2)달구어진팬에 올리브유 두르고 ,(1)을 넣어 튀기듯 볶는다.
(불은 줄이지 말고 센불로 합니다)
3)소금과 통후추간것(글라인더가 없으면 비닐팩에넣어 밀대로 밀어부셔준다)을 넣고 재빨리 섞어주고 ,,,,두반장을 넣어 매콤하게 볶는다.
마늘이나 다른향신료는 취향에 따라 넣으셔도 되지만, 안넣어도 맛있어요.
이요리는 통후추의 맛으로 먹는거나 다름없어요..꼭 통후추를 넣어야 한답니다.
이렇게해서 바삭한 맥주안주와 국물요리가 만들어졌습니다.
비싼새우 남기지말고 다~~먹어주자구요~~ㅎㅎㅎ
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