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자반 고등어나 소금에 들어간 갈치구이 말고
임연수를 비롯한 흰살 생선을 소금구이 이외에
그냥 오븐이나 팬에 굽고 단호박 소스를 얹으면
모양도 예쁘고 색다른 요리가 되더라구요.
의외로 단호박 소스가 흰살 생선의 담백한 맛과도 잘 어울리고.^^
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재료: 단호박 150g, 물 반컵, 생크림 3큰술, 우유 4큰술, 소금, 버터, 후추.
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1. 단호박을 잘게 잘라서 버터를 두른 팬에 볶기.
2. 1번에 물을 넣고 끓이기.
3. 끓는 단호박을 물과함께 믹서에 곱게 갈기.
4. 곱게 갈린 단호박을 냄비에 옮기고 우유와 생크림을 넣고 끓이기.
5. 끓는 단호박 소스에 소금, 후추 간하기.
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단호박 소스를 올릴 생선은 비린 냄새 제거를 위해 카레를 살짝 입혀 구우면 좋더라구요.
꼭 임연수가 아니더라구 차례지내고 남은 동태살을 구워서 단호박 소스를 올려도 괜찮고
화이트와인과 함께 구운 흰살 생선에도 잘 어울립니다.~^^
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미도리
해따라기
에스엠
