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굴, 깔끔하게 손질하는 요령
1 소금을 넣는다 싱싱하고 알이 굵은 굴에 굵은 소금을 한줌 뿌린다.
2 껍질을 골라낸다 젓가락을 이용해 소금이 고루 묻도록 빙빙 돌리며 껍데기를 골라낸다.
3 물로 헹군다 굴에 물을 부어 흔들고 빈 그릇에 기울이며 굴을 건지기를 두세 번 반복한다.
4 체에 밭친다 마지막 헹군 물에 담긴 굴을 그대로 소쿠리에 쏟아 물기를 뺀다굴밥
굴밥
준비할 재료(4인분)
쌀 2컵, 굴 200g, 무 200g, 물 1컵 반, 양념장(진간장 3큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 쪽파 송송 썬 것 4뿌리분, 통깨 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술)
만드는 법
1 쌀은 씻어서 체에 쏟아 30분 정도 불린다.
2 굴은 소금을 넣고 빙빙 돌려 껍데기를 골라내고 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
3 무는 2cm 길이로 굵게 채썬다.
4 밥솥에 쌀을 안치고 물을 부어서 밥을 짓는다. 밥이 우르르 끓으면 무를 얹고 끓이다가 불을 줄여 뜸을 들일 때 굴을 넣는다.
5 양념장을 만든다.
6 그릇에 밥을 푸고 양념장을 곁들인다.
굴국
준비할 재료(4인분)
굴 200g, 무 200g, 생강즙 1/2작은술, 마른 매운 고추 1개, 마늘 2쪽, 대파 10cm, 참치액 1/2작은술, 고운 소금
만드는 법
1 무는 가로, 세로 2cm 크기로 얇게 썬다. 고추는 반 잘라서 씨를 털어내고 마늘은 얇게 저며 썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
2 냄비에 물 5컵을 붓고 무와 매운 고추를 넣고 끓인다.
3 굴은 소금을 넣고 빙빙 돌려서 껍데기를 골라내고 물에 두세 번 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
4 무가 말갛게 익으면 마늘, 대파를 넣고 생강즙, 참치액, 고운 소금으로 간을 맞춘 다음 굴을 넣고 뚜껑을 덮어서 불을 끄고 3분 정도 두었다가 그릇에 담는다.
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원츄선인장♡
해따라기
