혼자 알고 있기가 아까워 여러분과 공유하고 싶어  올립니다.

요고요고 넘 맛난거 있죠?

만들고, 벌써 두번이나 된장찌개 만들어 먹었어요~

레시피 어디서 봤는지 기억이 안나서요~

어느 착한 님의 레시피 제가 대신 올리는 무례를 범하는건 아닌지 모르겠지만...

정말 맛나서요~ㅋㅋ

만들어 두고, 육수도 안내고, 그냥 물에 야채만 준비하고, 후루룩 끓여내는 즉석 된장찌개랍니다~

물 2컵
멸치 가득 한줌
감자 1개(주먹만)
날콩가루 듬뿍 8스푼
국시장국 20스푼
마늘가루 넉넉 5스푼
밀가루 6스푼
된장 2(500g*2)
쌈장 1(500g)
고추장 1/2(500g짜리 반)

먼저 넉넉한 냄비를 준비 계량컵으로 물 2컵을 부어줍니다.
여기에 국물멸치를 한 줌 가득 쥐어 넣어주세요.
멸치 한줌가득이라면 대략 50g 정도 됩니다.
그리고는 가스불위에 올려줍니다.
전에 올렸던 주방용품 이야기에도 썼듯이 이 즉석된장 만들때에는 늘 넉넉하고 만만한 이 스텐볼을 쓴답니다.

어른 주먹만한 감자(대략 250g)도 하나 준비해서 깨끗이 껍질벗겨 씻어준다음, 강판에 갈아줍니다.

불에 올려둔 멸치국물이 충분히 끓어 진하게 우러났으면 멸치는 건져내 주시구요.
이제 가스불은 꺼주시고 남아있는 멸치국물에 좀전에 갈아둔 감자를 넣어줍니다.

여기에 날콩가루를 수저 듬뿍 떠서 8스푼 넣어주세요
마트등에 가시면 두가지 종류의 콩가루를 판매하는데 볶음콩가루 말고 꼭 날콩가루로 구입해서 넣어주세요.
수저로 슬슬 저어가며 대충 섞어줍니다.

마트에서 파는 국시장국입니다.
오뚜기에서도 나오고 샘표등에서도 나오지요.
어떤것을 사용하셔도 무방하니 멸치맛 국시장국만 확인하시고 구입하시면 됩니다.
가쓰오부시맛(가다랭이맛) 국시장국도 이전에 만들어보니 맛이 괜찮았지만 즉석된장에는 멸치장국맛이 좀 더 어울리는듯 합니다.
참치액을 주로 사용하신다면 참치액으로 만들어보셔도 괜찮을 듯 합니다.

수저로 한수저씩 흘려가며 20스푼 넣어주시면 됩니다.

마늘가루 역시 브랜드 관계없이 구입하셔서 쓰시면 됩니다.
마늘가루도 넉넉하게 스푼 가득 떠서 5스푼 넣어주시구요.

밀가루도 다용도 중력분으로 준비하셔서 넉넉하게 6스푼 떠서 넣어주세요

방금 넣어준 모든 재료들을 슬슬 저어가며 혼합합니다.
이때 수저를 양손에 하나씩 쥐고 섞어주면 일이 훨씬 수월하게 되지요

이제 대충 잘 섞인것 같습니다.
너무 완벽하게 섞지않아도 이후 된장종류를 넣어 위아래 범벅으로 섞어주면 제대로 잘 섞이게 되니
작게 뭉친 몽우리 하나하나 이때 풀어주려 애쓰지 않으셔도 된답니다

밑재료들이 잘 섞어졌으면 이제 가스불을 다시 켜 줍니다.
이때 냄비안쪽이 재료와 엉겨 타거나 눌러붙을 수 있으니 가스불 화력이 절대 강하면 안되겠지요.
대략 아래 사진처럼 아주 약하게 불을 켜주고 수저로 바닥까지 닿도록 고루 저어주며 열을 올려 서서히 끓여줍니다

이제 아까 준비해 둔 봉지된장들을 넣어서 잘 섞어 끓여주기만 하면 된답니다.
먼저 된장 2봉지를 개봉해서 한데 넣어줍니다.
봉지 된장 넣을때에는 비닐봉지 안에 남아있는 된장들은 아래 사진처럼 길이로 반 접어서 위에서 부터 치약짜듯이
손가락으로 꾹꾹 눌러주면 거의 다 빠져나오게 되지요.

된장 2봉지를 넣어서 일단 먼저 양손에 수저를 잡고 위아래로 잘 섞어지게 치대 줍니다.
이때도 물론 불은 계속 약불로 유지하구요.

된장이 고루 치대졌으면 쌈장도 한봉지 그대로 넣어주고 냄비안의 된장과 잘 치대지도록 양손에 수저를 잡고 섞어줍니다.

쌈장까지 넣어 치대고 나면 색깔이 조금 더 붉어져 있지요.
여기에 마지막으로 고추장을 개봉해서 1/2봉지만 넣어줍니다.
고추장은 한봉지 다 넣게되면 달고 텁텁한 맛이 많아지니 이렇게 딱 반봉지 정도 넣어주는게 적당합니다.
마찬가지로 수저로 잘 섞어주면 되겠지요.

이제 잘 섞여졌으면 완성된거랍니다.
굳이 된장이 끓어서 펄떡펄떡 튀어오를때까지 끓여주지 않아도 은근한 열로 고루 한번 데워지도록 끓여주시면 됩니다.

이만한 양으로 만들어내면 러버메이드 1.2L짜리 밀폐용기로 딱 2통 나온답니다.
짚락이나 이지락 등 평소 쓰시는 밀폐용기의 아랫바닥에 찍혀진 용량을 확인하시고 미리 담아놓을 용기를 준비해 두시는것이 좋겠지요.
막바로 넣지마시고 냄비안의 된장이 한김 나가 식은다음 넣어 주시구요.

이거 그분이 쓰신 것 그대로 올리는 거예요.

그분께 감사드려요~

여러분도 만들어 드시고 맛나면 감사하는 맘으로 드셔요~ㅋㅋ