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재료: 닭고기, 간장, 생강즙, 카레가루, 후춧가루, 달걀, 녹말가루
기름, 청 홍 고추, 마늘, 대파, 간장, 육수, 설탕 , 식초
1. 우선 닭은 기름 부위를 떼어내고 굵은 밤알정도로 토막처서 찬물에 씻으시구여,
체에 건져 핏물을 뺍니다.
2. 물기뺀 닭에 간장 생강즙 카레가루 후춧가루를 넣고 버무려 주시구여..
**닭냄새는 닭에 붙어있는 지저분한것을 제거해주시구여..
핏물을 빠지게 해야 냄새가 덜나구여, 술외에 카레가루나 생강즙을
조금 넣으시면 효과적입니다./**
3. 양념한 닭고기는 녹말가루와 달걀 푼 것을 조금만 넣고 손으로 주물러
튀김옷을 입힙니다.
4. 170도 기름에 튀김옷 입힌 닭고기를 넣어 1~2번 더 바삭하게 튀겨주시구여..
5. 이제 소스를 만드셔야합니다.
고추는 0.5cm정도 마늘은 얇게 그리고 대파는 1cm 정도로 잘라주세여..
6. 간장과 육수, 식초 설탕을 넣으시고 녹게 저어주신다음...
7. 팬에 홍고추 마늘 대파를 넣고 볶다가 육수 간장 식초 설탕 녹인것을
부어서 끓여주세여..
8. 소스가 걸쭉해지면 튀긴 닭고기와 청고추를 넣고 재빨리 버무려주세여..
그럼 완성입니다.
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하양푸
