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5월은 고등어가 대량 출하되는 시기입니다.
고등어는 등푸른 생선의 대표격으로 고단백 건강식품인데다 요즘은 제철이라 가격도 특히 저렴한 때 입니다.
고등어구이나 조림말고 찜은 어떠세요?
재료 준비도 번거롭지 않고 조리법도 간단하답니다.
재료: 자반고등어 1마리, 쌀뜨물 2컵, 감자 1개, 풋고추 4개, 파, 마늘, 고춧가루, 참기름
만들기
1. 자반고등어의 소금을 털어 내고 물에 씻은 다음 세토막을 내고 쌀뜨물에 담가 짠맛을 뺀다.
2. 파와 마늘은 다지고 감자는 반으로 잘라서 큼직하게 썰어 둔다. 풋고추는 어슷하게 썬다.
3. 썰어 놓은 풋고추와 다진 파, 마늘에 고춧가루, 참기름 등을 넣고 물을 부어 고루 섞는다.
4. 냄비에 감자를 깔고 자반고등어를 펼쳐 놓은 다음 3의 양념장을 끼얹어서 익혀 낸다.
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duta
미도리
