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요즈음 때이른 무더위에 식품보관에 각별한
신경을 써야 할때이다.
여름대비 냉장고를 정리하다 보면 각종 떡들이
처리하기 애매할때가 많다.
지난 가울 시골에서 올라온 미곡류는 벌레가 먹고
이 모든것을 정리하여 막걸리 식초를 만들어
두고두고 사용할수 있는 건강식초를 만들어 봅시다.
먼저 떡종류는 찌고, 벌레먹은 미곡류는 고두밥식으로
만들어 누룩을 분량의 약10%와 효모(이스트)를 섞어
25도 실온에 약일주일 정도면 나름의 막걸리를 어렵지
않게 만들수 있습니다.
막걸리는 막걸리대로 사용하시고 여분은 뚜겅을 거즈로
봉하여 약1달이면 자연발효 건강식초가 됩니다.
냉동고도 정리하고, 건강도 챙기십시요.
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jky
5226115
