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연어 지방과 단백질이 많지만 좀 맛이 비린게 단점이죠..
여기에 레몬과 화이트와인으로 생선 비린내를 제거하고 허브까지 뿌리면 연어의 맛을 살릴수가
있어요^^ 거기에 버터까지 더하면 고소함이 더해져 맛도 좋아지구요.
재료 : 연어 2조각(400g 정도), 화이트와인 2큰술, 레몬즙·버터·올리브오일 1큰술씩, 소금·후추 약간씩, 마늘1개, 허브홀(타임, 딜 등) 적당량, 샐러드용 야채 한 줌.
<만드는 법>
1. 연어는 레몬즙, 소금, 후추, 허브홀을 뿌려 밑간을 한 뒤 잠시 재워둔다.
2. 곁들일 샐러드용 야채는 깨끗이 씻어 찬물에 담갔다가 물기를 빼둔다.
3. 달군 팬에 버터를 녹여 올리브 오일을 함께 두르고 으깬 마늘을 살짝 볶아 향을 낸 후 연어를 올려 굽는다.
4. 화이트와인을 넣어 향을 날리고 연어를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 접시에 담는다.
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미사랑
태지천국
jini!!
