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재료
우양지 50g, 무 약간. 대파 ¼대, 다진 마늘, 국간장 1작은술, 굵은소금,
후춧가루
만드는법
1. 쇠고기는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음 분량의 물에 넣어서 끓으면 거품 을 걷어내고 육수가 ⅔ 정도 남을 때까지 끓인다.
2. 쇠고기가 부드럽게 익으면 건져 3cm 크기로 얇게 썬다.
3. 무는 나박썰기한다.
4. ①의 육수에 쇠고기, 무를 넣고 끓이다가 무가 투명해지면 국간장, 대파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어서 한 번 더 끓인다.
무국은 간장으로만 간을 맞추지 말고 소금간으로 마무리해야 한다.
우양지는 덩어리로 넣어서 삶은뒤 꺼내어 손으로 찢으면 더욱 맛있습니다.
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버럭쟁이
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