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많은분들 비법 보고 잠시 고개를 숙였습니다.
저는 조금 정성없이 만들지 않았나 하구요...
방법이나 재료를 넣는 순서는 같은데요...
그래도 제 방법 소개해 드릴께요..
재료 : 도리탕용 닭 1마리
굴소스 3/4C (170CC)
흑설탕 2T
간 장 3T
다시마물 1C
오향 6 + 정향 3
청양고추 7~8개
푹 불린 당면
고구마, 감자, 양파, 당근..
야채와 당면을 뺀 모든재료를 버무려서 닭이 반정도 익으면 그때 야채를 넣구요,
고구마나 감자가 거의 익으면 그때 당면을 올려줍니다.
물은 일반생수를 쓰셔도 되지만 저는 다시마물을 씁니다,
그러면 조미료를 넣은 듯한 맛이 나지요.
야채가 익으면서 물이 나오기 때문에 물은 조금만 넣구요,,
당면은 하루전에 지퍼백에 넉넉한 물과 마른 당면을 넣어 냉장고에 넣어두시면
양념육수를 흡수하지도 않으면서 쫄깃하고 부드러운 맛을 느낄수 있습니다.
오향과 정향은 중식재료에도 많이 넣는데요,
특이한 향때문에 정말 전문점에서 먹는듯한 느낌이 들더라구요..
만들어서 드셔보시구요...
늘 행복한 시간 되세요.
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얼짱뚱뚱맘
미사랑
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